Nuestra Cocina
En la cocina de Miguélez, el sabor y el uso del maíz y los chiles mexicanos son esenciales. Por encima de todo, nos enfocamos en el uso de técnicas culinarias tradicionales mexicanas para ofrecer a nuestros clientes un pedazo de la genuina cultura gastronómica mexicana.
Nuestra oferta gastronómica hace hincapié en la cocina vegana mexicana y es una mezcla de comida callejera y platos tradicionales. En Miguélez siempre encontrarás una variada selección de la cultura del #taco, así como interpretaciones modernas de recetas mexicanas clásicas.
Nuestros tacos se preparan con tortillas frescas hechas a mano y se sirven con deliciosos rellenos como hongos de temporada o costilla de ternera de Lüneburg recién asada.
El guacamole es fresco y perfecto para compartir.
Nuestros platos principales ofrecen sabores auténticos de la vida cotidiana en México, desde enchiladas de diferentes regiones hasta clásicos populares de la cocina mexicana para el desayuno como los chilaquiles y los huevos rancheros.
Miguélez ofrece diferentes sabores que no sólo tocan el paladar, sino también el alma.
Utilizamos maíz 100% mexicano. 
Usamos ingredientes regionales y de temporada. Nuestro Chef
Miguel Zaldívar nació en la Ciudad de México. A los 19 años, él comenzó su andadura en el mundo profesional de la gastronomía. Tras numerosas experiencias culinarias en distintos países, Miguel decide instalarse en Hamburgo. Aquí se une a los chefs y restauradores que actualmente están reinterpretando por completo la escena gastronómica de la ciudad y abre la primera taquería de Alemania en 2017.
Ahora continúa enriqueciendo la ciudad con su nuevo restaurante mexicano "Miguélez", que es un homenaje a su madre, su primera maestra de cocina y su primer gran amor, quien falleció en noviembre de 2021.
Catering
Miguélez también ofrece un servicio de catering de la mano de MZ Catering para empresas y clientes privados. MZ Catering es una empresa dedicada a crear experiencias culinarias inolvidables en diferentes locaciones de la ciudad.
¿Te has imaginado cómo sería ofrecer a tus invitados aromas, texturas y sabores completamente nuevos? Nosotros sí. Contáctanos para hablar de tu próximo evento y juntos crear un concepto que impresione a tus invitados.
Contáctanos: catering@miguelezrestaurant.com
"Miguélez" forma parte del innovador y único concepto gastronómico "Le big TamTam" en el corazón de Hamburgo.
Aquí, el Hanseviertel, uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad hanseática, se convierte en una puerta culinaria al mundo. Además de la contundente cocina mexicana de Miguélez, hay otros cuatro restauradores hamburgueses por descubrir: Überquell, Momo Ramen, Underdocks y YeahBoy.
Jobs
En "Miguélez Restaurant" buscamos solo a los mejores, aquellas personas que tienen la pasión por la cocina mexicana y por contar historias a través de la comida que preparamos todos los días.
Si crees que puedes aportar tu talento y energía a nuestro equipo, ¡queremos conocerte! Envíanos tu solicitud y muéstranos por qué eres la persona que estamos buscando.